Qualité des oignons épluchés et coupés
La semaine dernière, nous avons obtenu le meilleur score de qualité en tant que YUM ! fournisseur.
Chronologie de la culture de l'oignon
En ce moment, les oignons poussent dans les champs ! Voici une chronologie, pour avoir un aperçu de la culture des oignons.
Contrairement aux oignons à planter, qui sont plantés à la mi-mars, les oignons de semence sont des graines et non des plantes qui ont déjà 1 an. Par conséquent, l'oignon de semence restera plus longtemps sur le terrain et est un peu plus fragile. Les oignons de semence seront récoltés au début du mois de septembre, puis utilisés dans notre production.
Tests de cuisson
Chaque semaine, nous effectuons des tests de cuisson dans notre cuisine d'entreprise.
Nos produits sont contrôlés sur différents aspects (coupe, couleur, odeur, goût et apparence) à la date de péremption et lorsque la date de péremption est déjà passée.
De cette manière, nous garantissons et contrôlons la qualité de nos oignons épluchés et émincés.
Un beau travail, car dites-vous bien que rien ne sent meilleur que des oignons frits.
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Nous achetons localement
La semaine dernière, les oignons ont été semés sur la terre. À cette fin, nous travaillons de plus en plus avec des agriculteurs locaux, qui nous guidons tout au long du processus de culture de l'oignon. L'achat d'oignons locaux contribue à la durabilité de notre procédé.
Planter les oignons
Hier, les oignons ont été plantés!
Contrairement aux oignons de semence, ces plants d'oignon ont déjà 1 an. Ils sont donc sur le terrain pour un temps plus court. Ils poussent plus vite, peuvent résister à des températures plus basses et sont moins affectés par les maladies et les insectes.
Ces oignons seront récoltés au début de juillet. Lorsque le feuillage commence à tomber, les bulbes poussent encore considérablement. Dès que le feuillage est complètement tombé, vous pouvez récolter. On peut s'attendre à un rendement de 50 à 60000 kg par hectare.
Ensuite, les oignons doivent sécher, après quoi ils sont prêts à être pelés et transformés dans notre entreprise. Juste à temps, car les oignons de stockage sont généralement finis fin juin.
Peut-être quelque chose à essayer dans votre potager?
Nos propres oignons
Saviez-vous?
Que oignons Roussel cultive plus d'oignons dans la région?
Ici, nos oignons d'hiver brillent au soleil. Ces oignons ont été plantés en octobre et seront récoltés à mi-juin.
Semaine de frites!
Chez Uien Roussel nous mangeons toujours un frikandel special avec nos frites!
Oignons Roussel investit dans l'énergie solaire!
Cet automne, 810 panneaux solaires ont été installés sur nos toits. Cet investissement
se traduira par 42,3% de consommation d'électricité en moins ou 128 tonnes d'émissions
de CO2 en moins.
Les 810 panneaux solaires ont une capacité totale de 300 kilowatts en pointe, soit
l'équivalent de la consommation électrique d'environ 88 familles.
Article dans 'Entrepreneurs' de VOKA
Un merci à nos employés
Comment remercions-nous nos employés en ces temps?
Rien de mieux que de vraies frites belges!
#foodheroes
Plus que jamais, il apparaît que le secteur alimentaire est vital! Si le
coronavirus garde de nombreux Belges chez eux, une grande partie
de nos collaborateurs reste engagée à maintenir la production
alimentaire et à garantir l'approvisionnement alimentaire. C'est pourquoi
ils ont été littéralement mis à l'honneur aujourd'hui. #foodheroes
Wat kan meer smaken dan een lekkere tas warme uiensoep, op een koude herfstdag? Met onze uienringen heb je in een handomdraai uiensoep gemaakt.
Sedert deze zomer is een deel van onze productie verhuisd naar de nieuwe loods!
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